MOUSSE DE TURRON

Esta mousse es también de Mireia Carbó, de las clases de navidad de club caprabo. Ella lo servía en copas y yo lo he modificado y la he hecho tarta, y el resultado, una mousse con un ligero gusto a turrón nada empalagoso. Un postre ideal!

Ingredientes

1 base de bizcocho, galletas...

500 gr. queso mascarpone

150 gr. turron del blando

2 cucharadas de azucar

4 huevos

1 sobre gelatina neutra

100 ml leche

Elaboración

En un bol poner las yemas de huevo, el queso mascarpone, el azucar y el turron desmenuzado y mezclar con la ayuda de la batidora.

En un vaso poner parte de la leche fría con la gelatina y mezclar. El resto de la leche poner en un cazo al fuego y cuando arranque a hervir retirar y mezclar con la leche y gelatina del vaso. Mezclar bien y poner toda la mezcla junto con el mascarpone, turron, azucar y yemas de huevo. Mezclar bien.

En otro bol batir las claras a punto de nieve y mezclar con el resto de ingredientes con cuidado para que no se bajen.

En un molde poner la base de galletas ó de bizcocho y verter la mezcla de mascarpone y a la nevera.

Es mejor de un día para otro.

Para decorar se puede poner chocolate y unos granos de almendra ó al gusto.