TARTA MOUSSE DE PIÑA COLADA

Con esta tarta tan fresquita y facil de hacer empiezo la publicación de este blog. En realidad es una receta de Mireia Carbó con variaciones. La foto no es muy buena y el tema decoración no se me da muy bien pero el sabor es bueníiiiiisimo. Es una tarta ideal para después de una comilona. Espero que os guste...

INGREDIENTES

Para la base

1 Paquete de Galletas tipo María

Mantequilla

Para el relleno

200 gr. queso de untar

3 yogures tipo griego naturales

200 ml. nata para montar

4 cucharadas colmadas de azucar
100 gr. coco rallado

4 hojas de gelatina

100 ml. leche

Para la cobertura

1 Sobre de gelatina sabor piña

3 ó 4 rodajas de piña en almibar

un poco de almibar

Elaboración

Se trituran las galletas y se ponen en la base de un molde hasta cubrirlo completamente. Se derrite la mantequilla en el microondas. Una vez derretida se añade a las galletas trituradas y con la ayuda de una cuchara se aplasta para que quede una base bien compacta.

En un bol se ponen los 3 yogures griegos con el azucar.

De los 100 ml. de leche se separa un poco y se pone en un vaso junto con la gelatina para que se remoje. El resto de la leche se pone al fuego y cuando empiece a hervir se quita del fuego y se le añade el resto de la leche con la gelatina.

Remover con una cuchara para que se una bien la gelatina con la leche y esta preparación se une al bol con los yogures y el azucar. Por último añadir el coco rallado y unirlo todo con la ayuda de una batidora.

En un bol a parte semi montar la nata y unirlo al resto de ingredientes. Poner en el molde que tenemos con las galletas y a la nevera.

Una vez fría, podemos hacer la cobertura.

Hacer un puré fino con las rodajas de piña y un poco de jugo. Poner en un cazo y hervir. Cuando arranque a hervir, poner el sobre de gelatina y remover para que se unan todos los ingredientes. Retirar del fuego y tirar sobre nuestra tarta y a la nevera otra vez hasta que cuaje la gelatina.

Está mejor de un día para otro.